大家好，鸡的家常鸡的家常今天给各位分享鸡的做法做法做法大全家常 大盘的一些知识 ，其中也会对鸡的大全大盘大全大盘做法大全家常大盘进行解释，文章篇幅可能偏长
，鸡的家常鸡的家常如果能碰巧解决你现在面临的做法做法问题，别忘了关注本站 ，大全大盘大全大盘现在就马上开始吧！鸡的家常鸡的家常

本文目录

1. 大盘鸡肉最好吃的做法做法做法
2. 大盘菜的家常做法
3. 大盘鹅的家常做法

大盘鸡肉最好吃的做法

食材：土鸡一只、大土豆一个、大全大盘大全大盘青椒两根、鸡的家常鸡的家常啤酒一瓶 、做法做法洋葱一个，大全大盘大全大盘大蒜一整头，鸡的家常鸡的家常糖适量、做法做法郫县豆瓣酱适量，大全大盘大全大盘葱 、姜适量，干辣椒
、八角，花椒，香叶，桂皮 。

烹饪步骤 ：

1、这次的烹饪过程很详细 ，看完就会做大盘鸡 ，建议收藏起来。首先要处理食材
，买鸡的时候就是让人家帮忙给砍成大块，这样会省很多事情。鸡块放水里清洗后备用 ，土豆削皮切滚刀块放冷水中备用
，葱姜蒜切片 ，洋葱
，青红椒滚刀块 ，然后把各种配料
，调料准备齐全，因为大盘鸡需要的调料比较多，全部找齐了再去做 ，这样在烹饪过程中就不会出现忘记放某种配料这么低级的错误了
。

2、鸡块清洗过以后，火上放大锅烧水 ，加入花椒 、料酒 、姜片
，水开以后将鸡块放入焯水，时间不宜过长 ，鸡块变色即可捞出过冷水冲洗。这一步可以去除鸡肉的血水和腥味 。

3、生土豆是不能直接放到大盘鸡里炒的，那样会不熟的，可以采取蒸或者煮的方式，将土豆做到七成熟，我采取煮的方式
，直接把已经切好的土豆放入锅中，煮大概3分钟即可捞出备用。当然你也可以用传统的油炸土豆的方式，但我特别喜欢炖过的土豆和鸡汤混合的汤汁
，所以还是没有过油  。

4、我们开始炒制鸡块 ，找一个大点的炒锅
，放入稍微多点的油，加入白糖  ，糖要多放一些，不要怕甜（我这一步糖就放少了）
，糖炒过以后基本就不甜了，开始炒糖色 ，不用等油锅热了再放糖，汤色变红冒泡的时候，将焯过水的鸡肉放入锅中快速翻炒，沾满糖色后  ，锅内留出一个位置，加入两大勺郫县豆瓣酱用油炒一会出红油后 ，继续翻炒鸡肉 。鸡肉肉质收紧后 ，加入大蒜
，大蒜可以放的多一些，葱 、姜、干辣椒 、八角、花椒（也可以用麻椒），香叶、桂皮继续翻炒片刻
。

5、加入我们这次的重要调料啤酒 ，一整瓶500毫升全部加进去
，加入一点生抽，倒入土豆，盖上锅盖，用中火开始炖鸡肉，大概炖30分钟左右 ，这时候鸡肉熟了，土豆也炖烂了，放入青红椒，洋葱，适量盐，大火翻炒收汁出锅装盘 。如果觉得汤汁不够粘稠的话（因为有的土豆不容易炖酥烂） ，可以加入一点水淀粉轻微勾芡即可。

大盘菜的家常做法

用料

芹菜半斤左右 ，油菜半斤 ，香菇10个，干辣椒2个 ，蒜2瓣
，盐鸡粉适量 ，小葱半根

做法步骤

步骤1芹菜芽洗净控水 ，可切可不切，最好还是切三刀吃的时候好夹一些，油菜洗净 ，香菇去蒂切片 。

步骤2葱蒜辣椒切好备用

步骤3油热放蒜片、小葱
、干辣椒爆香后倒入油菜，芹菜芽，翻炒均匀加适量盐和鸡粉，炒至芹菜出水（约三至五分钟左右），可以出锅啦

大盘鹅的家常做法

材料用料鹅肉400克
，酸菜100克，香菜25克，蒜、精盐、鸡精、辣椒 、花椒、大料
、高汤 、花生油 、酱油各适量。

做法

1、蒜切片 ，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。

2、鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。

3 、起油锅烧热，倒入鹅块  ，加入辣椒、花椒 、大料
、精盐  、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。

4、另起油锅 ，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅 ，撒上香菜即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！